Recette du chef
Fraise Romanoff
Zo’n 300 jaar lang werd Rusland geregeerd door de dynastie van Romanov. Ontstaan uit 24 andere Russische adellijke families werd Michaël I de eerste vorst van het huis Romanov in 1613. De familie zou tot 1917 over Rusland regeren, tot de Russische tsarenfamilie op 17 juli 1918 bruut vermoord werd.
Bon appétit !
Ingrédients ingrediënten
2 kg zoete aardbeien
2 dl. Triple sec
3 dl verse jus d’orange
6 dl. Slagroom
60 gram suiker
Mint blaadjes.
Mespunt vers gemalen zwartepeper
6 gekneusde roze gedroogde rose besjes
Rasp van een ½ sinaasappel
Préparation bereiding
Klop de slagroom met de suiker stijf.
Was de aardbeien, haal de kroontjes er economisch af.
Snijdt in plakjes van 5 mm.
Alle uit einden en minder mooie plakjes fijnprakken, mengen met de slagroom, beetje triple sec en jus d’orange en de pepers en dec rasp. Het mag niet te dun worden.
De mooie plakjes in de triple sec en jus marineren
Na een half uur minimaal marineren, verdeel de aardbeien met aanhangende marinade over de borden(of coupes) en schep hier de slagroom aardbei mix overheen, garneer af met mint.
Bon appétit !