Recette du chef
Voorjaars Salade
Bon appétit !
Ingrédients ingrediënten
500 gram smalle Aspergepunten geschild
200 gram sugar snaps
200 gram Broccolini (bimi)
200 gram smalle winter wortel
150 gram doperwten
300 gram gekookte ham in dunne plakken
10 eieren
10 radijzen
Takjes platte of krulpeterselie
Kiem groenten.
300 ml dressing op basis van mayonaise, verse gehakte tuinkruiden, olijfolie, water, natuur azijn, peper en zout.
Versgebakken brood als begeleiding.
Préparation bereiding
Snijdt de geschilde aspergepunten op lengte. Blancheren en in koud water schrikken.
Maak de sugar snaps schoon,snijdt de broccolini ook op lengte . Blancheren en in koud water schrikken.
Schil de winter wortel en kook deze voor 10 minuten rustig, daarna schrikken en dan hiervan in de lengte dunne plakjes snijden, daarna in ruitvorm snijden.
Doperwten kort blancheren.
Kook de eieren voor 8 minuten, schrikken, pellen, en in kwarten snijden.
Bon appétit !